京都の料亭に使われる素材をネット通販で！鱧（ハモ）しゃぶ、焼き鱧（ハモ）、鱧（ハモ）寿司などの鱧（ハモ）料理や鯖寿司など京都の美味しい魚料理。京都の魚屋本田鮮魚店

秋と言えばハモも美味しいのですが、やっぱりサンマですよね
秋の味覚、さんまを美味しく食べる方法をここでは紹介します

まずは・・・

塩焼き！

サンマといえば塩焼きです。新鮮なものはワタも苦くなく、美味しく食べられます。
普通の塩焼きでも美味しいんですが、僕はこうやってしまいます

たっぷりの大根おろしを上に乗せて、上からポン酢をかけちゃいます！

たっぷりの大根おろしで食べるのが美味しいんですよね
一度やってみてくださいね

さらに・・・

お刺身を作っちゃいました

ハードル高そうに見えますが、やってみると意外と簡単です
定期便のサンマも、お届け日ならお刺身でお召し上がりいただけます

サンマの刺身の作り方はこの動画がわかりやすいです（音が出ます）

そのほかのレシピ

サンマのレシピはクックパッドさんにたくさん掲載されていますので、そちらをご覧いただければ、いろんなレシピが楽しめます

サンマの保存方法

２～３日保存の場合

翌日や数日後にお召し上がる場合は「立て塩」を使いましょう。保存も効くし、余計な水分が抜けるので焼き上がりが良くなります。イワシやアジなどにも使えますよ。

１．まずはワタを抜いて、流水できれいに洗います
２．３％の塩水（立て塩）をつくり、その中にワタを抜いたサンマを入れる
３．そのまま冷蔵庫で保存

そのままの状態で保存するより日持ちは良くなるし、焼いたときは美味しくなります

１ヶ月保存の場合

長期間保存する場合は冷凍してください。だけど、ここでひと手間かけることで、解凍後の仕上がりが良くなります。

１．頭とワタを抜いて両面に塩をふる
２．一時間ほど冷蔵庫で寝かせ、水分を除いてから１尾ずつクッキングペーパーに、さらに上から新聞紙でくるみ冷蔵庫で一晩寝かせます
３．ラップに包みなおして冷凍保存します

もしくは３枚におろしてから冷凍保存すると、フライや蒲焼にするのに簡単ですよ～

本田鮮魚店のサンマは・・・

毎月定期便の９月号で、お求めいただけます！

以下のフォームから登録してください
すぐにメールでお届け：本田鮮魚店はこんなお店
不定期配信：おもしろお魚情報、割引情報など
おまけ：PDF冊子「魚屋だけが知っている！？本当に美味しいブランド魚」をお届けします