本田鮮魚店のてっちりは日本一美味しい！

とは決して言いません。

 

でも、ちょっとだけ聞いてください。

 

本田鮮魚店のてっちりは、最高級の下関産とらふぐを使用しています。
（とらふぐと他のふぐの違いについて）

が、残念ながら天然のとらふぐではありません。
養殖のとらふぐで、てっちりを作っています。

なぜ天然のとらふぐを提供しないのか？　それは
「高い割に味はあまり変わらない」
からです。

天然ふぐと養殖ふぐは、卸値で２倍〜５倍の差があります。
てっちりの値段にしてしまうとどうしても、少なくとも今の２倍の値段をお客様に負担していただかなくてはなりません。

 

やはり美味しくて、お買い求め易いものを食べて欲しいんです。
ちゃんとした味で、それでも常識の範囲内で買えるものを、安心して食べて欲しい。
「清水の舞台から飛び降りたつもりで」買ったふぐなんて、ゆっくり味わえないと思います。

 

また、最近の養殖技術の進歩から養殖のとらふぐでも美味しいのです。
と、言うよりも味だけで天然と養殖の違いを味で見分けるのは、プロでも難しいのです。
（もちろん誰も大きな声では言いません。（ってウチは言ってしまいましたが・・・））
（ハマチやタイなどは、今や養殖物の方が高値が付くことがあります。品質が安定しているからです。それくらい鮮魚の養殖技術って向上しているのです。）

 

天然物を仕入れて、それを大々的にアピールしたほうがお客様受けは良いのでしょうが。。。

でも、高い天然物をお客様に提供するよりは、養殖の最上のものをお安く、美味しく食べていただきたいのです。

なるべく値段の割りに美味しいものを食べていただきたいのです。

 

 

ですので、当店では養殖のとらふぐを使用しています。

いいとらふぐを丹念に選び、真心こめて美味しいてっちりをお届けしたいです。