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無毒ふぐって何?佐賀県嬉野町では、無毒ふぐの研究がなされております。 無毒ふぐ? ふぐの毒って、なんでも食物連鎖によって蓄積されるんですって。 ヒトデとか貝とかを食べることによって、それらが持ってる毒を体に蓄積するらしいんです。 まあそれもひとつの仮説に過ぎないのですが、隔離された水槽で、毒になる餌を与えず育てれば毒がなくなるってわけ。 ほんまかいな〜って感じでしょ? でも、実際に嬉野町では実見に成功しているみたいなんです。 ところで、肝が美味しい魚を三つ挙げよ!って言われたら、 アンコウ、ヒラメ、カワハギって答えます。 中でもカワハギの肝って濃厚な味で本当に美味しいんです。 カワハギでもあんなに美味しいのなら、トラフグならどんなに美味しいのだろう・・・ って想像すると、たまらなく食べたくなりますね。 あ、そうそう。カワハギとフグって親戚なんですよ。 だから味も似てくるのではないかと・・・ 勝手な僕の想像ですが・・・ でも、嬉野町が申請している「ふぐ肝特区」は中々認可が下りないみたい。 無毒ふぐしかいない水槽に、たった一匹の有毒ふぐを入れるだけで、全部のふぐが有毒になるって言う実験結果も報告されていて、無毒になるメカニズムが完全に解明されていないのですよね。 肝は食いたし、命は惜しし・・・
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