鱧しゃぶの食べ方

美味しい鱧しゃぶの食べ方の実演をします！
ご参考までに ご覧ください
鱧しゃぶの食べ方１

さぁ、今夜は鱧しゃぶです

鱧しゃぶが届いたら、
野菜、ポン酢、鍋などをご用意ください
鱧しゃぶレシピ２

まずは昆布だしをとりましょう
土鍋に水を張り、昆布を入れ火にかけます

＊昆布は水から入れてください
鱧しゃぶレシピ３ 沸騰する直前で昆布を取り出します
昆布は沸騰させてしまうと、エグみが出ます
鱧しゃぶレシピ４ さぁ、鱧を入れましょう。
沸騰した鍋に２〜３切れの鱧を入れます。

あまりたくさん入れすぎると、鍋の温度が下がるので、
少量づつにしてください
鱧しゃぶレシピ５ 鱧の身は、すぐにきゅ〜っと丸まります。
すぐに火が通りますので、炊きすぎないように

大体、１０秒ぐらいで食べごろです
鱧しゃぶレシピ６ ポン酢をかけていただきまーす
鱧しゃぶレシピ９ 鱧を食べたら野菜もいただきましょう
今日は白菜とえのきですね

鱧を炊いただしで野菜を炊くから、
野菜に鱧の味がしみこみます。

注意
野菜と鱧は別々に食べてもらったほうが食べやすいです
鱧が野菜に隠れてしまうから、鱧を見失って、
鱧が煮えすぎたりすることがあります
鱧しゃぶの食べ方１０

多くのお客様が当店の鱧しゃぶは、
味はもとより、ボリュームも十分だと言ってくださります

もし余ったら翌日にお吸い物にするか、
柳川鍋風に煮ても美味しくいただけます

冷凍も出来ます
鱧しゃぶの食べ方１１ これが鱧しゃぶ５人前と野菜を炊いたあとのだしです

すごく濃厚なだしが取れます
鱧しゃぶの食べ方１３

もちろん最後は雑炊で

だしの味が楽しめるように
ご飯はちょっと少なめがオススメです
鱧しゃぶレシピ１３ ご飯が煮えたら、塩で味付け
しっかり味を付けたほうが美味しいです

香りづけ程度にしょうゆをたらします
鱧しゃぶレシピ１４ 最後に卵でとじてください

刻みネギと、
もみのりを入れるとさらに美味しいです
鱧しゃぶレシピ１５ 出来上がりです

写真に夢中でちょっと炊きすぎちゃいました・・・
ホントはもっと汁が多いのが美味しいですね
鱧しゃぶレシピ１７ ごちそうさまでした♪

 

 

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鱧しゃぶ

 

 

３点セットの鱧づくし

鱧づくし



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