鱧しゃぶなど、京都の料亭にも使われる鱧料理を全国にお届け ２００３年から運営しているネット通販の老舗鮮魚店
本田鮮魚店の ふぐ へのこだわり
鰤は１２月から３月にかけてが旬。天然の鰤は寒い時期に脂を蓄え、もっとも美味しくなります。ですが４月に入るとだんだんと味が落ちていきます。せっかく鰤を一番美味しい食べ方でお召し上がりいただくのだから、鰤が一番美味しい時期に食べてもらいたい。本田鮮魚店はそう考えてます。
 |
まずは一切れ、鰤しゃぶを取り、 出汁は昆布で。 |
 |
しゃぶしゃぶしゃぶと、10秒ほどで出来上がり。 身崩れするほど煮ると、 |
 |
大根おろしとポン酢でどうぞ。 半生でも美味しいですが、 ただし、くれぐれも煮過ぎないように・・・ |
本田鮮魚店の鰤しゃぶは日本海の荒波で育ち、キトキトに脂が乗った天然の鰤です。ですが、素材の良さだけが美味しさの秘密ではありません。本田鮮魚店の鰤しゃぶは、しゃぶしゃぶにして均一に火が通る最適な薄さに身を切り出しています。お店で良く見られるような、分厚い身の鰤では、最適なタイミングで鍋から出しても、外は火が通り過ぎ、中は生となり、あまり美味しくいただけません。この絶妙な身の薄さが、鰤を最も美味しく食べる秘密なのです。 | |
ぶりしゃぶは炙っても美味しいんです
この食べ方は「鱧の炙り」を教えてくださった、奈良県のあるお客様から教えていただいた食べ方です
「鱧の炙りも美味しいのですが、鰤も炙ったら絶品なんです」
 |
この七輪は正式には「飛騨コンロ」と言います。 楽天 やホームセンターなどで売ってます 着火剤でも炭をおこせますが、ガスコンロで「焼きなす」の要領で焼く方がカンタンみたいです こんなものも売ってます
もちろん、ホットプレートや焼肉を |
 |
調理法は簡単、炙るだけです |
 |
ほぼ半生、少し火が通ったぐらいが 感覚的にはしゃぶしゃぶのような感じ |
動画で撮ってみました 脂の乗り具合をご確認ください |
|
 |
少し水気を切った大根おろしを乗せ、 |
 |
粗塩とオリーブオイルでもいただきました |
鰤しゃぶのご購入はこちらから
 |
ぶりしゃぶ４〜５人前 ※ポン酢、薬味はついておりません |
|
ぶりしゃぶ２〜３人前 ※ポン酢、薬味はついておりません |
ふぐ料理も好評です てっちり｜てっさ｜てっぴ｜てっちりセット（てっちりパーティー）
本田鮮魚店のお買い物について
送料
全国一律1,000円（税別） 20,000円以上のお買い物で送料無料です
お支払方法
代金引換（手数料無料）／銀行振込（三菱東京UFJ）/クレジットカード/コンビニ決済
代金引換手数料
当店にて負担いたします
商品のお届け
ご注文日から３日以降のご指定日時（月木曜日着、一部商品を除く）
賞味期限
なまものですので、出来るだけお届けした当日にお召し上がりください。
商品のお届けは３６５日いつでもOK
年中無休ですので、親戚や友人が集まる正月、盆、GWなど、いつでもお届け可能です。
３日前のご注文で、どの日にもお届けします。ご指定日、ご指定時間にお届けします。
（午前中、１２：００〜１４：００、１４：００〜１６：００、１６：００〜１８：００、１８：００〜２０：００、２０：００〜２１：００）
のし・メッセージカードは無料で承ります
お中元、お歳暮、お年賀、お誕生日など、どんな贈り物にも対応します
領収書の発行はお気兼ねなくご連絡ください
法人さま、自営業者さまからのご注文は経費でどうぞ。そしてたっぷりお召し上がりくださいね♪
プライバシーポリシー
当店ではお客様からお預かりした大切な個人情(住所/氏名/電話番号など)を、配送作業以外に第三者に渡したり、悪用したりする事は決してございません。
鰤しゃぶのご購入はこちらから
|
ぶりしゃぶ４〜５人前 ※ポン酢、薬味はついておりません |
|
ぶりしゃぶ２〜３人前 ※ポン酢、薬味はついておりません |
ふぐ料理も好評です てっちり｜てっさ｜てっぴ｜てっちりセット（てっちりパーティー）
本田鮮魚店紹介動画
おすすめのお料理
その他コンテンツ
フェイスブック始めました
いいね！押していただけると嬉しいです！