てっちり（ふぐちり）など京都のふぐ料理通販専門店【京都の魚屋　本田鮮魚店】宅配・通販

本田鮮魚店は平成31年3月29日をもって閉店いたしました

閉店のご挨拶

2003年（平成15年）にこのサイトを立ち上げたころから、今日この日のことを考えていたわけではありません。だけどいつからか、この日のことを意識しながら本田鮮魚店を運営してきました。16年間におよぶ長い期間、運営してきたのですが、こんなにあっけなく終わってしまうものかと思います。みなさんにご挨拶しなくてはならないのに、なかなか筆が進みません。

16年前、僕は29歳でした。まだ20代。最初に立ち上げたサイトは、古臭くて、写真もひどくて、今見るととても何かが売れていくようには思えません。それでも買っていただいたお客様には本当にありがたく思います。しかし6月に立ち上げた本田鮮魚店の、2003年の売上はたった10万円あまりでした。

当時のことは今でも思い出せます。初めて売れたこと、ネットビジネスの先輩にサイトリニューアルをアドバイスしてもらったこと、年末年始に予想以上にご購入いただき父からストップがかかったこと、こちらのミスでお客様に届けられなかったこと、商品から臭いがするとご自宅まで呼ばれ謝罪に行ったこと、感動的な感想メールをいくつもいただいたこと、仲良くしていただいたお客様にお寿司をごちそうになったりご自宅に招待頂いたこと、その方に対し傷んだ商品を送ってしまい深刻な被害を与えてしまったこと、いろんなことがありました。16年間、図らずとも小中高大と学校教育を受けたのと同じ期間ですが、同じぐらい多くのものを学びました。

最初立ち上げたときはまだサラリーマンでした。朝４時に起きて、出勤前にサイトを作ったりもしました。それが今では自身で会社を立ち上げ、複数のネットショップを運営することになっています。それらの礎はすべて本田鮮魚店です。

父は現在、75歳になりました。魚屋歴50年以上になりますが、これでほとんどの事業を終了するようです。ひとまずは健康ですが、あんなに頑丈だったのに年々弱っていく父を見るのは辛いものがあります。歩き方も老人のそれになってしまっていますが、10年間やってなかったゴルフを再開したいと言ってるのは少し希望です。

本田鮮魚店を始めたきっかけは、当時、父の鮮魚店が経営不振だったこと、僕も会社を辞めて独立したかったこと、そして父の魚を全国の人に食べてもらいたいと思ったことです。大人になって、高級な店にも行くようになって、父の魚のレベルの高さを再認識したのです。今でもその思いは変わりません。父の魚は日本一とは行かないまでも、かなり美味しい魚をご用意していたと思います。もしかしたら京都では一番かもしれません。

16年間、父と一緒に仕事をしてきました。一緒にと言っても、同じ店で同じ仕事をするわけではなく、ビジネスパートナーのような存在でした。一般の親子関係とは違った形で16年間を過ごせました。この16年間は、そういう意味でも僕たち親子にとって特別な時間だったと思います。恵まれていました。

妻は「もうお父さんの魚が食べられないのか」などと呑気なことを言っています。ですが僕自身も同じ寂しさがあります。この後、何年か経った後でも、やはり父の魚が一番美味しかったと言ってるような気がします。

重複になりますが、この16年間、僕と父にとっては本当に素晴らしい時間でした。この素晴らしい16年を過ごせたのは、ご購入くださったお客様、美味しかったと言ってくださったお客様、ご迷惑をおかけしたお客様、クレームを送っていただいたお客様。言葉にするとありふれた、陳腐な表現になってしまいますが、ひとりひとりのお客様のおかげでここまでこれました。本当に、本当に、今までありがとうございました。

これにて本田鮮魚店を閉店いたします。

平成31年3月29日
本田鮮魚店　インターネット店長　本田和也

鮮魚店関係者様へ

こちらの本田鮮魚店のネットショップは閉店いたします。ですが、せっかくのサイトですので、いわゆる「居抜き物件」のような形になりますが、もしこちらで魚を販売してみたいとお考えの方はご一報ください。

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本田鮮魚店おすすめ


てっちりパーティー本田鮮魚店一番の人気商品、とらふぐ料理の３点セット。てっちり、てっさ、てっぴが一度に味わえます。	てっちり（ふぐちり）昆布だしで水炊きにし、ポン酢で召し上がります。白子付きと白子なしがあります。	てっさ（ふぐの薄造り）ふぐの身を向こうが透けるぐらい薄く切り出して刺身にします。いかに薄く切り出せるかが、腕の見せ所です。


てっぴ（ふぐの皮の湯引き）ふぐの皮を湯引きにして細かく刻んだものです。刻みネギとともにポン酢で召し上がると美味しいです。	ぶりしゃぶ１２月から３月の寒い時期だけお出しできる期間限定品。石川県沖でとれたキトキトの天然寒鰤をしゃぶしゃぶで。


たいしゃぶ脂の乗った鯛を薄く切り出してしゃぶしゃぶ、または炙りで。本田鮮魚店の隠れた人気商品です。	鯛の塩焼きお食い初めや誕生祝いなどハレの日に。	塩シャケ「もうスーパーの塩ジャケは食べられない」と口々に語られる本田鮮魚店の塩ジャケは隠れた逸品。


若狭湾の一汐グジ（甘鯛）とれたてのアカアマダイをその場で背中から割り、塩をして一夜干しに。塩焼き、から揚げが絶品。	はも皮かまぼこを作った後の、あまりの皮を丁寧に焼き上げたもの。酢の物にすると絶品。

メディア掲載

日本テレビ「ひるザイル」で紹介	YEBISU STYLEで紹介	ひよこクラブで紹介

BE LOVEで紹介	日刊スポーツで紹介	日本全国食べもの地図帳に掲載

FM OSAKA LOVE FLAPで谷口キヨコさんにハモを紹介していただきました

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