本田鮮魚店店内の様子

こっそり撮影した本田鮮魚店の内部にカメラが潜入!企業秘密も暴露です!!

京都の魚屋 これが店構え。
本田鮮魚店はネット販売と料亭・旅館などへの
注文販売だけなので、店舗での小売はしてません。

だから来てもらってもダメっす。すんません。
(実は以前ネットを見て、はるばる神戸から突然来ていただいた
お客様がおられたのです。
その時店長以下、配達に出てて不在でした。
Oさん、あの時はごめんなさい。)
京都の魚屋 店からの風景です。
三千院や寂光院で有名な京都大原。

♪京都〜大原三千院〜恋に疲れた女がひと〜り〜 の歌で有名です。

有名な観光名所ですが、住人から言わせると、ただの田舎ですね。
京都の魚屋 包丁入れ。
いっぱい包丁並んでますが、
2〜3本しか使ってません(>_<)
京都の魚屋 これが出刃包丁
三枚卸に使います。
骨も砕く肉厚の刃!

決して銀行強盗に使わないように!(笑)
京都の魚屋 これが柳刃包丁
三枚に卸した切り身から、お刺身にするのに使います。

一尺あるので、刃渡り30cm!
京都の魚屋 骨きり包丁です。

デカイんです!
重いんです!!
何に使うかは不明です!!!(笑)
京都の魚屋 って言うのは冗談で、実は鱧の骨きりをする包丁です。


見よ、この肉厚の刃!

包丁自身が重くないと、しっかり骨が切れないそうなんです。
京都の魚屋 この絵は死んだウチの爺さん(八重子婆ちゃんの夫)が、
父の開店祝いに書いたものです。

うぅぅ・・・
じいちゃん・・・
京都の魚屋 これでこれとかこれとかこれの上に乗ってるやつ焼いてます。
京都の魚屋 鍋もデカイ!
そして重い!!
そして何に使っているかは不明!!!
鰯鍋 ってのは冗談で、鰯を炊いたりします。

デカイ鍋で炊くから美味しいんだと思います。
こんなふうに仕上がりますよ〜
京都の魚屋 調理師免許とふぐ免許。
実は隣にボーリング大会の賞状も(笑)
京都の魚屋 七福神です。
結構、高いらしい。。。
京都の魚屋 火の用心!!
みなさんも気をつけましょう!
京都の魚屋 当店の招き猫。
もっとマトモなところに置かないとご利益ありまへんで!
京都の魚屋 我家の柴犬、チャッピーです。
今のところ、商売には関係ない。
京都の魚屋 朝市!
実は「大原ふれあい朝市」に出店中!

ここで唯一小売をしています。
京都の魚屋 右が、店長の本田元一。
写真が嫌いなので、親子なのに盗撮です(笑)

左が、近所の猟師のおっちゃんで、イノシシとか鹿とか撃ってます。
何故か本田鮮魚店朝市店では、猟師のおっちゃんが撃ってきたイノシシ肉を販売!


まあ、こんな感じで仕事しています。
最期までご覧いただき、ありがとうございました!






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