京都の料亭に使われる素材をネット通販で！鱧（ハモ）しゃぶ、焼き鱧（ハモ）、鱧（ハモ）寿司などの鱧（ハモ）料理や鯖寿司など京都の美味しい魚料理。京都の魚屋本田鮮魚店

コトコト６時間煮こんだ「鰯（いわし）のコトコト煮」

新鮮な鰯を計６時間もコトコト煮こんだ鰯です。骨まで食べられカルシウムいっぱい！
鰯のたいたん

鰯のコトコト煮の旨さの秘密

鰯（イワシ）の評価が低い
皆さんもご存知かと思いますが、鰯って昔から安い魚の代表みたいに言われることが多いですよね。なんてったって”魚へん”に”弱い”ですから。しかし最近は過去の乱獲がたたってか、あまり獲れなくなってきています。実は隠れた”高級魚”なんですね。
でも、鰯ってあまり人気がないみたいです。鰯には頭が良くなると言われているDHAやダイエットに効果があるEPAがかなり豊富に含まれてますし、食べるととても美味しい魚なんです。恐らく小さい魚なんで、処理するのに手間がかかるから、敬遠されるのでしょうが、せっかく素晴らしい魚なんで健康のためにも食べて欲しいですね・・・

手間かけました。
そこで美味しくて身体にも良い鰯を食べてもらおうと言うことで、ご自宅でかけていただく手間を、本田鮮魚店でかけました。まずは水で３時間煮込み、鰯特有の臭みを抜きます。その後、醤油、酒、ザラメ砂糖、みりん、しょうが、柚子の皮、山椒の実で３時間じっくり煮込み、味を染み込ませていくのです。つまり計６時間もコトコト煮込みます。
じっくり煮込んだ鰯は骨まで柔らかくなってますので、お子様にも食べていただけます。不足がちなカルシウムがたっぷり摂れますよ！ご飯も何杯でも食べられます。

鰯のコトコト煮（２０匹入り）
￥９８０

販売終了しました。今までありがとうございました。閉店のご挨拶

今決められない場合は・・・

お気に入りに追加

鰯のコトコト煮について
品名	鰯のコトコト煮
産地	日本海（若狭湾）
内容量	２０匹
賞味期限	冷蔵保存５日
発送形態	冷蔵
お届け	ご指定日のご指定時間帯にお届けします。
送料	全国一律1,000円（20,000円以上のお買い物で無料）
その他の手数料	代引き手数料などは一切不要。ただし振込手数料はご負担くださいませ。
お召し上がり方	そのままお召し上がりください。
その他	お中元、お誕生日祝など、のしは無料でお付けします。

食べて欲しいな　鱧しゃぶ
魚屋の息子として３０年以上多くの魚料理を食べてきた管理人が世の中の魚料理の中で最も美味しいと断言します！

八重子ばあちゃん手作りの鱧寿司
６０年以上京都で鱧寿司を作り続けてきた八重子ばあちゃんの手作りの手作りの味です。原材料は鱧、ご飯、調味料、そしてばあちゃんの優しさです。

北海道産いくら　ホカホカご飯と一緒に
とれたてのいくらをだし醤油に漬け込んだ自慢の逸品。
ほかほかご飯と一緒に食べたら・・・　たまらん！

この旨さに自信あります。一匹丸ごと鮭	京都の鱧料理といえばこれが定番。鱧の落とし	秘伝のタレでふっくら焼き上げました。焼き鱧	これ一つでご飯が何杯でも食べられます博多明太子

合計６時間もコトコト煮込んだ店長自信作鰯のコトコト煮	酒もごはんもこれ一つで十分！普通のイカの塩辛	京都の伝統。お上品な味どすえ。ちりめん山椒	お子様のお誕生日に良い思い出を。おかしら付き鯛塩焼き