本田鮮魚店の 鱧しゃぶ へのこだわり

 

ハモの美味しい理由

鱧皮はその名の通りハモの皮です。ハモは高級カマボコの材料としてよく使われますが、カマボコは白身しか使わないので、皮が余るのです。その皮を香ばしく焼き上げた後、醤油や砂糖で味付けしたのが鱧皮。昔は商店街のカマボコ屋さんではよく売られていたのですが、最近はカマボコ屋さん自体が少なくなってきましたので、あまり出まわらなくなりました。 右の写真のようにワカメやキュウリと酢の物にするのが一般的ですが、散らし寿司の要領で鱧皮寿司にしても美味しいです。

鱧皮

 

 

ハモ皮のご注文はこちらから

鱧寿司

鱧皮(500g入り)

¥4,800

内容量:500g
加工地:京都
賞味期限:14日

現在、欠品中。お届け日は未定です。

数量:
※ 月曜日は配送できません
(秋田県以北、鹿児島県以南は火曜日)
※ 地域によってお届け時間が変わります 詳しくは


家族が集まるとき、鱧料理を全部食べたいとき、大事な人への贈り物に
鱧づくし

 

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