ワタリガニの茹で方
昨日、楽天で買ったワタリガニをゆでました。
楽天だからと侮るなかれ、届いたときには半分のカニが生きていた。
購入したワタリガニに添付されていた紙に書かれたとおり、茹でてみたので、紹介しますね
まずは鍋に水を張り、塩を入れて沸騰させます
（塩加減は１～３％。味噌汁よりちょっと濃い目かな？）
沸騰したら甲羅を下にして、鍋に入れます
再沸騰したら中火にし、15分～20分ゆでます
茹で上がったら火を止め、蓋をして5分ほど蒸らします
蒸らしが終わったら取り出して、自然冷却して出来上がり～
ゆで汁はとっても美味しそう
このままだと味が尖ってるので、２倍に薄めて、
薄く味噌を溶き、味噌汁にしました
そのまま味噌を溶いたら、結構塩辛いと思う(>_<)
薄めても十二分に、美味しいカニの味がしましたよ
カニの味を濃くしたかったら、ゆで汁の塩を、弱めにしておきましょう。
ゆでるのは簡単です
全部で３０分ほどで、美味しくワタリガニが茹で上がります
今回、４匹合計1kgのワタリガニを茹でましたが、
鍋は４リットルの鍋を使いました
できればもう少し大きい鍋があったほうがいいけど、
まあ４リットル鍋でも大丈夫です
今回、買ったワタリガニはこれ
届いた時も生きてましたよ。
※ 活きたままのワタリガニを送ってくれる数少ないお店です。他の店は茹でた状態で送るところが多い。配送途中に死んでることもあるそうですが、ウチに届いた時はほとんど生きてました。
伊勢湾・三河湾の天然・渡り蟹を活〆にして氷締めでお届けします
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