カニはどうやったらまずくなる？
カニがどうやったらまずくなるかって？わざわざそんなことしなくてもいいのに、ちょっとだけ考えてみたら、例えばチョコレートに付けるとか、マシュマロを乗せて焼いてみるとか思いついてしまった。
実際にはそんなことはするわけがないのでしないけど、自宅でも、知らず知らずにカニをまずくしてしまってる場合がある。
例えば冷凍でやってきたカニを、解凍して、余ったからって再冷凍したら味は極端に落ちます。解凍するときも、電子レンジで解答したら旨味が全部抜けだして、カスカスになります。
カニすきにするにしても、煮過ぎるとダメ。
逆に美味しいカニを食べるには、それらのまずくなる方法をしなければいいわけですよね。解凍はゆっくり自然解凍、調理するときは火を通し過ぎないなどです。
家庭でもカニの味を落とす要因はいくつかありますが、実は業者の流通過程でも、カニがまずくなってしまう要因があります。
つまり、変な業者のカニは、消費者の手元に届いた時点で、すでに味が劣化しているカニなのです。なぜそんなことが起こるのでしょうか？それについて魚屋の視点でコンテンツとして作りました。
買った時点でマズい、味が落ちたカニだなんて、イヤですよね。でも、このことを知ってるだけで、まずいカニを買わされることも少なくなると思います。カニを通販、もしくはお店で買う時も参考になると思います。
