カニしゃぶ！
生のカニを出汁にくぐらせ、半生ぐらいでいただく。
ふわふわした身の、濃厚な味わいを堪能する、カニを食べるのに一番美味しい食べ方なのかもしれません。
基本的にカニしゃぶに薬味は不要です
まああくまで個人的感想ですが、魚屋の息子の立場として、本当に美味しいカニしゃぶには薬味は不要です。
むしろポン酢もいらないぐらい。
カニしゃぶには、もともとカニが持ってる塩味があるので、火が通ったらそのまま食べるのが美味しいと思います。
あえて付けるなら柚子胡椒かな？
カニだけで十分美味しいんですが、アクセントに柚子胡椒があれば、ちょっと味変でいいかもしれません。
美味しいカニしゃぶを食べよう！
基本は薬味不要です
カニしゃぶってそもそも、短時間のみ出汁にくぐらせてカニを食べるわけです。
なのでカニからエキスが出にくい食べ方です。
その分、カニの味が存分に味わえるわけですが、同時に塩分も出にくい。
カニの身の塩味だけで十分、美味しく食べられるんです。
基本的にはポン酢も不要、引き上げてそのまま食べるのが一番美味しいかと思います。
あえて付けるなら柚子胡椒
それでも少しポン酢も付けてみたいということなら、オススメは柚子胡椒です。
なんで柚子胡椒かっていうと、僕が好きってのと、カニ味の野菜にはピッタリだと思うから。
かにしゃぶって、カニ自体も美味しいんですが、カニエキスが出た出汁で煮た野菜も美味しいんですよね。
その野菜に柚子胡椒がぴったりかなぁと思って柚子胡椒がオススメ。
もみじおろしもいい
ポン酢にはもみじおろしも定番ですね。薬味としてはいいと思います。
ただカニの繊細な味を楽しむためには、もみじおろしのピリ辛はちょっと邪魔かなと個人的には思います。
もみじおろしをつけるならネギも入れたいかな？
やっぱそのまま食べたい！
やっぱり最初に戻りますが、かにしゃぶはそのまま食べるのがベストなんじゃないぁなぁ。
とまあ、カニはやっぱりそのままでも美味しいわけです。
出来れば余計な味を付けず、素材そのままの味を楽しみたいですね。
写真のカニは・・・
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