イカタコ貝類

築地場外　鮨國のうに丼築地の場外市場にある「鮨國」の、こぼれうに丼ご飯の上に、これでもか！ってほどウニが乗せられているご覧のとおり、二種類のウニが乗せられていますが、左が北海道産のムラサキウニ、右が青森県産のバフンウニと記憶しています右のバ...

先日、都内某店で締めに注文したのがこのメニュー。カキの季節なので、カキは美味いのは当たり前だけど、バター風味とはこれいかに？ってことで注文してみた。最初に見せられたのは、土鍋にふっくら炊きあげられていたカキご飯。食べてみると、基本的には普通...

※ 写真は小樽小町さんからイカの沖漬けはうまい。なんていうか、最高にうまいです。もちろんカニしゃぶもうまいけどなんでイカを漬けただけなのに、こんなに美味いんだろう？と感激してしまうほど美味いです。そしてイカって、こんなに上手に漬かるものなの...