タラバガニのさばき方

タラバガニのさばき方

タラバガニのさばき方

タラバガニは大きくて、殻も堅いから、さばくのも一筋縄では行かないワケですが、やり方さえ知っていれば初めての素人でも簡単。と言うわけで、タラバガニのさばき方をご紹介します。

タラバガニのさばき方

まずは甲羅を口の方からガバっと開きます。ここは手で簡単に開くことが出来ます。

タラバガニのさばき方

甲羅の中の、ミソとかは食べられないので、足だけにしましょう。
足は手で、一本一本にバラバラにすることが出来ます。

タラバガニのさばき方

さて足の解体ですが活躍するのはキッチンバサミ
カニに限らずですが、特にタラバガニは殻が堅いので、包丁よりキッチンバサミが有効です。

写真の位置に、ちょんとハサミを入れ、反対側にもハサミを入れます。

タラバガニのさばき方

ハサミを入れたら、捻るようにしてやると、身が切れずに殻だけ割れます。
そのままするっと抜けば、はいこの通り。

足の細い方の部分は同じ方法で、胴体はハサミを入れて身を取り出して下さい。

こちらに動画でも紹介しています

タラバガニがオススメ商品のかに通販10選(ランキング)

 

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2003年からインターネットで本田鮮魚店という魚屋を運営しています。魚屋なのに変なポリシーからカニを扱わないので、代わりに美味しいカニを販売しているところを紹介しています。詳しくは著者プロフィールで。

 

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