かにまみれのカニをさばく

かにまみれの4大カニセットをキッチンバサミでさばこう

解凍が完了したかにまみれ 四大カニセット
これを、これからさばきます。

かにまみれのカニをさばく

カニの解体は、メインは僕の仕事です。8人分のカニを解体するのは大変です。

かにまみれのカニをさばく

解体はキッチンバサミで。ハサミがあるカニをハサミで解体って、ちょっと変な感じ。

解体方法は以下の記事を参考にしました。
ズワイガニの殻剥きのやり方
タラバガニの殻剥きのやり方

花咲ガニはタラバガニ、毛ガニはズワイガニのやり方を参考に

かにまみれのカニをさばく

タラバガニの足はデカイ!

かにまみれのカニをさばく

とりあえずキレイにさばくことが出来ました。

最初はさばきながら食べようかと思ってたんですが、先にさばいておいたほうが食べやすくていいと、今回感じました。さばきながらだと、みんな無口になっちゃうし、手も汚れるし。

胴体の身は、全部ほぐして、甲羅の中に盛りつけました。これもこうしたほうが食べやすいですね。

かにまみれ4大カニセット