かにまみれの４大カニセットをキッチンバサミでさばこう
解凍が完了したかにまみれ 四大カニセット。
これを、これからさばきます。
カニの解体は、メインは僕の仕事です。８人分のカニを解体するのは大変です。
解体はキッチンバサミで。ハサミがあるカニをハサミで解体って、ちょっと変な感じ。
解体方法は以下の記事を参考にしました。
・ズワイガニの殻剥きのやり方
・タラバガニの殻剥きのやり方
花咲ガニはタラバガニ、毛ガニはズワイガニのやり方を参考に
タラバガニの足はデカイ！
とりあえずキレイにさばくことが出来ました。
最初はさばきながら食べようかと思ってたんですが、先にさばいておいたほうが食べやすくていいと、今回感じました。さばきながらだと、みんな無口になっちゃうし、手も汚れるし。
胴体の身は、全部ほぐして、甲羅の中に盛りつけました。これもこうしたほうが食べやすいですね。
