冬の味覚といえばカニですが、カニの中でも王様と呼ばれるのがタラバガニ。
昔はタラバガニはすごく高価で滅多に一般の過程では食べられなかったのですが、今は冷凍技術が発達しているため、ご家庭でも通販で手軽にタラバガニが楽しめます。
そのタラバガニの美味しい食べ方を魚屋の僕が解説！
冷凍のタラバガニの食べ方を解説しますので、ぜひ最後までお読み下さい。
タラバガニなら・・・
この記事を書いているのは・・・
魚屋のネットショップを2003年から16年間運営していた店長の本田和也です。親父が魚屋だったので、幼少期から半ば強制でカニを食べつくしてきました。美味しいカニの見分け方、カニの美味しい食べ方は熟知しています。カニ通販は10社以上、30回以上食べ比べました。
肩脚ボイルのタラバガニの食べ方
まずは最もよく見かける、肩脚ボイルのタラバガニですね。
商品でいうとこういうの→ 5Lボイルタラバガニ 1.3kg
セール期間だと8,800円で販売しています。
こちらの冷凍タラバガニから解説したいと思います。
まずは、冷凍のボイルガニにはグレースと呼ばれる氷の膜が付いてるので、これを流水で流して溶かします。
ある程度グレースが取れたら、常温で放置。3～4時間で解凍できます。
硬そうに見えますが、解凍できていれば、殻を押すと凹みます。
あとはバラして食べるだけ！手でもげば簡単に脚ごとに一本ずつになります。
タラバガニ脚のカットその１
早速、カットして食べていきますが、準備するのはキッチンバサミだけでOK。
カットのやり方は2種類あるので、両方紹介します。
まずカニ脚カットの基本。関節のちょっと下でカット。
ついやりがちだけど、関節でカットすると開口部が狭くて、ハサミも入らないし、カニの身も取り出せません。
両端をカットしたらサイド部を全部カットしちゃう。両方です。
そうするとパカっと開きます。美味しそうでしょ～～～
ハサミも同様にサイドに切り込みを入れて・・・
パカッと開くと食べやすいです。
タラバガニ脚カットその2
今度はプロっぽいカットの方法。
まずは片方を完全カットして、反対側は切り込みだけにする。
前後に動かすとペキッと割れます。
注意深く引っ張ると・・・
じゃーん！こんな感じでカニの身が取れます。
ちなみに細い部分は最初に紹介した”パカッ”の方法でカットして下さい。
タラバガニ姿ボイルの食べ方
次は姿のボイルタラバガニ。姿のタラバガニは迫力があります。
解凍は肩脚と同じく、流水でグレース（氷膜）を流した後、常温3～4時間。
解凍するときは甲羅を下にして、旨味が流れ出ないようにしてください。
解凍できたら解体。上の写真のように頭のところに指をかけて・・・
ガバっと。
ちなみにタラバガニは、カニ味噌はボイルしても固まらないので、取り除かれています。
なので実は姿ボイルでも、肩脚ボイルでも、食べられる箇所は同じです・・・
甲羅を外したら真ん中で半分に折る（キン肉マンのパロ・スペシャルみたいに）。
そしたら肩脚ボイルのようになるので、後は同様に解体してください。
写真のタラバガニは・・・
タラバガニを温めての食べ方
冷凍のボイルタラバガニは、すでにボイルされているので、解凍したらすぐに食べられるのがメリットです。
ですが温かいカニを食べたい！という方には以下のようのな方法がオススメ。
蒸す
カニを10分ほど蒸せばホカホカのカニが食べられます。
焼く
いわゆる焼きガニですね。炭火がベストですが、ホットプレートでもできます。
反面、以下のようなことはやらないでください。
味が抜けてしまい、美味しくなくなっちゃいます。
カニの温め、やっちゃダメなこと
- 再びゆでる
- 電子レンジ
- 鍋にいれる
もしどうしても、鍋に入れたいというときは、温める程度の短時間にしてください。
温めるのはオススメ？
ボイルガニは温めて食べるのがオススメなのでしょうか？
実はボイルガニは冷たいまま食べるのが一番美味しいです。
なので特別、温めたい理由が無ければ、そのまま食べるのが一番美味しく食べていただけると思います。
タラバガニは鍋にはしないの？
カニ鍋といえばズワイガニのイメージが強いと思います。
タラバガニのカニ鍋はほとんど聞いたことがありません。
理由のひとつは・・・
この大きさ！
タラバガニはデカいので、鍋には入れるのは難しいんですね。
それでもタラバガニの鍋を食べたい人向けに、生のタラバガニも販売されています。
ただタラバガニといえば、やっぱりボイルタラバガニですかね。
タラバガニの美味しい食べ方は・・・
とは言え、タラバガニの美味しい食べ方はその人次第！
そのまま食べてもいいし、醤油かけてもいいし、マヨネーズ付けてもいいし、温めて食べてもいいし、天ぷらに、カニチャーハンにと何でも美味しいです！
なので・・・
好きなように思う存分楽しんで下さい！
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