Ｑ：おせちの通販は常温保存で大丈夫？
Ａ：冷蔵庫に入れたほうがいいです
通販のおせちですが、通常は冷蔵便もしくは冷凍便で届けられます。賞味期限は３～４日で設定しているところが多いですが、基本的には冷蔵保存が前提です（冷凍おせちの場合は解凍後の賞味期限）。
昔のおせちと今のおせちは違う！
元来、おせちは保存性を高めて作られていたわけですが、そのため味付けが濃くなっていました。今のおせちは保存性よりも味と健康志向を重視しているので、薄味に仕上がっています。なので常温保存は危険です。
さらに常温と言っても、地域によっても違うし、マンションと一戸建てでも違うし、暖房の設定温度も違いますし。基本は冷蔵庫で保存してください。
真空パックのおせちって無いの？
ちょっと前まで、各料理が真空パックで個別包装されて、常温でも保存できるおせち料理がありました。でも最近はあまり見ません。
正直、自分で盛り付けるのは面倒くさい！
ってなわけで、あまり売れなかったのかな～って思います。今はお重に盛り付け済みで、到着したらそのまま食べられるおせち料理が主流になっています。
