ズワイガニの美味しい部位はどこ?
ズワイガニと一口に言っても、脚、爪、胴体とそれぞれで味わいが異なります。そこで美味しい部位はどこなのでしょう?ちょっと解説してみると・・・
■ ズワイガニは脚がうまい
やっぱりズワイガニ、主役の脚が一番美味しいです。ズワイガニには8本の脚がありますが、中でも美味しいのは上からの2本。
上の写真の中でも、1番と2番が、身が太くて美味しいです。3番でもまあ美味しい。4番は全然身が入ってないから、嫌いな人に上げましょう(笑)
味自体は身が少ないところも、それほど変わらないんですけど、食べごたえがない分だけ、やっぱりイマイチ感は否めません。
■ ハサミはどうなの?
ハサミの部分は、カニが一番良く動かすところだから、一番うまいんだ!
なんて言う人がいる。確かに上手いけど、そんなに他の部位と比べて特別美味いってわけじゃない。繊維が短くて、食べにくいのが難点。脚とは違う味わいが楽しめるので、それはそれで良し。
そもそもカニは、海底をのそのそ歩く生き物なので、爪だからといってそんなに動かさないです。
■ 胴体は?
カニの胴体の部分の身は、美味しさはカニの脚とあまり変わらないです。美味しいです。筋繊維は少し短めだけど、爪ほどじゃないです。美味しく食べられます。
ただむしるのが面倒くさい
カニの胴体は、一気に全部むしってしまってから、カニの甲羅に詰め、カニミソと一緒にいただくのが美味しいと思います。
というわけで、カニの美味しい部位のご紹介でした。あんまり目からうろこ的な話は無かったので、拍子抜けだったかもしれませんが、真実は常にシンプルなのです。オーソドックスに脚がうまいです。
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かに本舗
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